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::: 함께 먹으면 좋은 음식 / 간과 우유
2002-08-19 10:09:01
글쓴이 : 관리자
☞ 간과 우유

간에는 비타민, 지방, 철, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼슘 등등 중요한 무기질이 다른 식품보 다 많다. 간은 우유와 조리하면 좋은데. 요리 전에 썰어놓은 간을 우유에 담가두면 간의 나쁜 냄새와 맛이 상당히 많이 제거되는데 우유의 미세한 단백질 입자가 간의 좋지 못한 성분에 흡착하기 때문이다. 물에 담가 놓으면 수용성 단백질의 손실도 크다 물대신 우유 를 사용하면 좋다.
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